400
g farina gialla a grana fine
100 g farina bianca
200 g margarina
200 g zucchero
scorza grattuggiata di un limone
3 uova
1 pizzico sale
1 pizzico ammoniaca per dolci
1 bustina lievito
Disporre a fontana gli ingredienti sulla spianatoia, impastare fino ad ottenere un insieme omogeneo. Con il mattarello stendere al pasta in modo da ottenere uno spessore di circa 4--5 mm, con delle formine ritagliare dei biscottini (reimpastare i ritagli per utilizzare tutto l'impasto). Disporli sulla placca imburrata del forno e cuocerli a temperatura moderata fino a quando non risulteranno ben dorati.
