Ingredienti:
Dosi per 6:
1 kg castagne
5 cucchiai polvere di cioccolato
1 bicchierino rhum
un rosso d'uovo
4 cucchiai zucchero
Fate bollire le castagne, poi sbucciatele, passatele nel passaverdura fine ed aggiungete l'uovo, il rhum, lo zucchero e la polvere di cioccolato, amalgamando tutto molto bene.
Lasciate riposare 5 minuti e poi fate delle palline come delle polpette, passatele quindi nello zucchero per farle rimanere come caramellate.
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giovedì 14 gennaio 2010
PICCOLI DOLCI DI CIOCCOLATO
Pestare 250 g. di mandorle non sbucciate e battere a neve 6 bianchi d'uovo.
Quando questi sono ben montati, aggiungervi le mandorle pestate, 125 g. di cioccolata in polvere e dello zucchero alla vaniglia.
Mettere le pasta così preparata su di una lastra unta di burro ed infarinata a mezzo cucchiaio in modo da formare delle pallottole.
Cuocere a fuoco moderato.
Quando questi sono ben montati, aggiungervi le mandorle pestate, 125 g. di cioccolata in polvere e dello zucchero alla vaniglia.
Mettere le pasta così preparata su di una lastra unta di burro ed infarinata a mezzo cucchiaio in modo da formare delle pallottole.
Cuocere a fuoco moderato.
sabato 9 gennaio 2010
Cheese cake
Cheese cake
Prima di tutto munitevi di: 400gr di Crumiri ( quelli della Bistefani.
diffidate delle imitazioni)
- 400gr di Philadelphia (o un qualsiasi formaggio a pasta molle.
ricotta, robiola)
- 4 uova ( fresche.. è meglio)
- 1 bustina di vanillina
- Marmellata di fragole ( o altra a piacimento.)
- 200gr di zucchero
Prima di tutto triturate i biscotti ( usate un mixer o un aggeggio
simile.. risparmierete 10 anni di vita). Versateli in una teglia dal
gancio apribile, circa 26 cm di diametro, e formate un fondo compatto.
In una ciotola versate il Philadelphia, le uova, la vanillina e lo
zucchero. Amalgamate bene il tutto e versatelo sul fondo già preparato.
Mettete in forno già caldo, 180°, per circa 20 minuti( Per assicurarsi
che sia ben cotto usare il famoso stecchino). Una volta sfornato fatelo
raffreddare e ricopritelo con la marmellata. il gioco è fatto! ! ! Buon
Appetito.
Prima di tutto munitevi di: 400gr di Crumiri ( quelli della Bistefani.
diffidate delle imitazioni)
- 400gr di Philadelphia (o un qualsiasi formaggio a pasta molle.
ricotta, robiola)
- 4 uova ( fresche.. è meglio)
- 1 bustina di vanillina
- Marmellata di fragole ( o altra a piacimento.)
- 200gr di zucchero
Prima di tutto triturate i biscotti ( usate un mixer o un aggeggio
simile.. risparmierete 10 anni di vita). Versateli in una teglia dal
gancio apribile, circa 26 cm di diametro, e formate un fondo compatto.
In una ciotola versate il Philadelphia, le uova, la vanillina e lo
zucchero. Amalgamate bene il tutto e versatelo sul fondo già preparato.
Mettete in forno già caldo, 180°, per circa 20 minuti( Per assicurarsi
che sia ben cotto usare il famoso stecchino). Una volta sfornato fatelo
raffreddare e ricopritelo con la marmellata. il gioco è fatto! ! ! Buon
Appetito.
CIOCCOLATO E COCCO
CIOCCOLATO E COCCO
200 gr cioccolato fondente, 300 gr farina, 170 gr cocco grattugiato,
250 gr zucchero, 150 gr burro, 3 uova, 1/2 tazza latte, 1 busta
vaniglia, 1 busta lievito. Sciogliere e raffreddare cioccolato.
Rompere le uova, unire lo zucchero e sbattere il tutto.
Versare la farina, il latte, il burro fuso, il cocco, la bustina di
vaniglia e la cioccolata sciolta (a piacere si può anche aggiongere
del cacao). Sciogliere il lievito con un po' di latte ed aggiungerlo
al composto. Versare l'impasto in una teglia precedentemente imburrata
e mettere in forno a 180° per circa 1 ora.
200 gr cioccolato fondente, 300 gr farina, 170 gr cocco grattugiato,
250 gr zucchero, 150 gr burro, 3 uova, 1/2 tazza latte, 1 busta
vaniglia, 1 busta lievito. Sciogliere e raffreddare cioccolato.
Rompere le uova, unire lo zucchero e sbattere il tutto.
Versare la farina, il latte, il burro fuso, il cocco, la bustina di
vaniglia e la cioccolata sciolta (a piacere si può anche aggiongere
del cacao). Sciogliere il lievito con un po' di latte ed aggiungerlo
al composto. Versare l'impasto in una teglia precedentemente imburrata
e mettere in forno a 180° per circa 1 ora.
COME PREPARARE IL ROTOLO DI PAN DI SPAGNA
ROTOLO DI PAN DI SPAGNA
(con queste dosi viene una teglia 40x 25 circa)
3 uova
60 gr di zucchero
50 gr di farina
15 gr di fecola
1 pizzico di sale
per la versione al cioccolato sostituire la fecola con cacao amaro
separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con
il pizzico di sale e 30 gr di zucchero
montare i rossi con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola
setacciate, e quindi con cautela per non smontare il tutto gli albumi.
schiaffare il tutto nella teglia foderata di carta forno (se le misure son
quelle indicate il tutto sarà alto circa 1 dito)
infornare max 5 minuti a 220/230 gradi
togliere subito dalla teglia rovesciandolo su un panno, lasciare
intiepidire.
il foglio poi si spalma con quel che vi pare, marmellata, crema ecc, e si
arrotola a salame, facile e di sicuro effetto.
si può decorare poi con zucchero a velo, panna o ricoprirlo di marzapane
insomma fate voi :-)
(con queste dosi viene una teglia 40x 25 circa)
3 uova
60 gr di zucchero
50 gr di farina
15 gr di fecola
1 pizzico di sale
per la versione al cioccolato sostituire la fecola con cacao amaro
separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima con
il pizzico di sale e 30 gr di zucchero
montare i rossi con lo zucchero, aggiungere la farina e la fecola
setacciate, e quindi con cautela per non smontare il tutto gli albumi.
schiaffare il tutto nella teglia foderata di carta forno (se le misure son
quelle indicate il tutto sarà alto circa 1 dito)
infornare max 5 minuti a 220/230 gradi
togliere subito dalla teglia rovesciandolo su un panno, lasciare
intiepidire.
il foglio poi si spalma con quel che vi pare, marmellata, crema ecc, e si
arrotola a salame, facile e di sicuro effetto.
si può decorare poi con zucchero a velo, panna o ricoprirlo di marzapane
insomma fate voi :-)
Come preparare il plum-cake allo yogurt
Plum-cake allo yogurt
Regione: Gran Bretagna
Dosi per: 6-8
farina 180g
zucchero a velo 180 g
uova 2
yogurt 100 g
lievito per dolci ½ bustina
limone 1 piccolo
burro 70 g
sale 1 pizzico
Per guarnire:
zucchero a velo 1 cucchiaio
Esecuzione:
Lavate il limone, asciugatelo, quindi grattugiatene la buccia.
Fate fondere 50 g di burro in un tegamino.
Mettete le uova in una terrina con lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata, montatele leggermente con una frusta, aggiungete poco alla volta lo yogurt, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, quindi il burro fuso. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Fate fondere il rimanente burro.
Prendete uno stampo da pum-cake di circa 1 l, imburratelo, foderatelo con un foglio di carta vegetale spennellatelo con il burro fuso rimasto, versatevi sopra il composto riempiendolo fino a ⅔ della sua capacità, quindi ponetelo in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 50 minuti.
Appena cotto sformatelo, privatelo della carta vegetale, fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo e servite.
Regione: Gran Bretagna
Dosi per: 6-8
farina 180g
zucchero a velo 180 g
uova 2
yogurt 100 g
lievito per dolci ½ bustina
limone 1 piccolo
burro 70 g
sale 1 pizzico
Per guarnire:
zucchero a velo 1 cucchiaio
Esecuzione:
Lavate il limone, asciugatelo, quindi grattugiatene la buccia.
Fate fondere 50 g di burro in un tegamino.
Mettete le uova in una terrina con lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata, montatele leggermente con una frusta, aggiungete poco alla volta lo yogurt, sempre mescolando, la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale, quindi il burro fuso. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Fate fondere il rimanente burro.
Prendete uno stampo da pum-cake di circa 1 l, imburratelo, foderatelo con un foglio di carta vegetale spennellatelo con il burro fuso rimasto, versatevi sopra il composto riempiendolo fino a ⅔ della sua capacità, quindi ponetelo in forno preriscaldato a 180° e lasciate cuocere per circa 50 minuti.
Appena cotto sformatelo, privatelo della carta vegetale, fatelo raffreddare, cospargetelo con lo zucchero a velo e servite.
mercoledì 30 dicembre 2009
BISCOTTI INTEGRALI AL MIELE
Ingredienti:
Dosi per 4:
200 g farina integrale
1 uovo
3 cucchiai miele
8 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 bustina vanillina
1 cucchiaino lievito in polvere
burro e farina per la placca
Lavorare con un cucchiaio di legno il miele e l'uovo, unire la farina integrale, la vanillina e il lievito setacciati insieme, versarvi l'olio e continuare a mescolare. Imburrare e infarinare la placca da forno e disporvi il composto formando dei bastoncini con l'aiuto di una tasca da pasticciere. Cuocere in forno preriscaldato a 200o per 15 minuti.
Dosi per 4:
200 g farina integrale
1 uovo
3 cucchiai miele
8 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 bustina vanillina
1 cucchiaino lievito in polvere
burro e farina per la placca
Lavorare con un cucchiaio di legno il miele e l'uovo, unire la farina integrale, la vanillina e il lievito setacciati insieme, versarvi l'olio e continuare a mescolare. Imburrare e infarinare la placca da forno e disporvi il composto formando dei bastoncini con l'aiuto di una tasca da pasticciere. Cuocere in forno preriscaldato a 200o per 15 minuti.
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