Ingredienti:
2
rossi d'uovo
75 g zucchero
200 g cioccolato gianduja
125 g burro
Sbattere insieme finché diventano bianchi i rossi d'uovo e lo zucchero. Far fondere a fuoco lento in pochissimo latte il cioccolato e dopo averlo ritirato dal fuoco aggiungere il burro e mescolare unendo anche i tuorli sbattuti.
Lasciar riposare per un giorno ed una notte, poi formare delle palline e passarle nello zucchero.
Se il cioccolato è molto dolce, aggiungere un po' di cacao amaro.
sabato 9 gennaio 2010
CIOCCOLATINI CASERECCI
Metodo semplice e veloce per fare degli pseudogianduiotti:
Prendere della carta d'alluminio ed un barattolo di nutella...
Ritagliare dei quadratini sufficientemente grandi dalla carta e inserirvi nel centro un po' di nutella, ripiegare la carta formando un cubo (o quello che vi pare), e mettere tutto in freezer...
Prendere della carta d'alluminio ed un barattolo di nutella...
Ritagliare dei quadratini sufficientemente grandi dalla carta e inserirvi nel centro un po' di nutella, ripiegare la carta formando un cubo (o quello che vi pare), e mettere tutto in freezer...
CIOCCOLATINI
Ingredienti:
24 nocciole
2 cucchiai zucchero
1 pezzetto burro
4 cucchiaini cacao
1 tazzina caffè
zucchero cristallizzato
Tostare le nocciole in forno a calore molto moderato e passarle al tritamandorle.
Impastarle in una terrina con lo zucchero, il cacao e il caffè, sino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
Farne delle palline e passarle nello zucchero cristalizzato.
24 nocciole
2 cucchiai zucchero
1 pezzetto burro
4 cucchiaini cacao
1 tazzina caffè
zucchero cristallizzato
Tostare le nocciole in forno a calore molto moderato e passarle al tritamandorle.
Impastarle in una terrina con lo zucchero, il cacao e il caffè, sino ad ottenere un composto omogeneo e sodo.
Farne delle palline e passarle nello zucchero cristalizzato.
CECI RIPIENI
Per il ripieno:
Ingredienti:
700 g ceci secchi
2 kg castagne con buccia
500 g cioccolato
300 g mandorle sgusciate
500 g zucchero
60 g cedro
60 g cannella
4 bicchieri acqua
Si scioglie il cioccolato in 4 bicchieri di acqua, vi si aggiungono lo zucchero e le mandorle tostate e tritate finemente, cedro e cannella ed alla fine ceci e castagne lessati e passati. Si fa bollire il tutto e poi si fa raffreddare.
Per la pasta:
Ingredienti:
1 tazza olio
1 tazza vino bianco
1 tazza acqua tiepida
250 g zucchero
1.5 Kg farina
zucchero a velo
Preparare una sfoglia molto sottile con tutti gli ingredienti tranno lo zucchero a velo. Si tagliano dei dischi che si riempiono con il ripieno, si piegano a met\`{a}, si sigillano e si friggono in olio abbondante. Si cospargono infine con zucchero a velo.
Nota (sic): fare un terzo della dose.
Ingredienti:
700 g ceci secchi
2 kg castagne con buccia
500 g cioccolato
300 g mandorle sgusciate
500 g zucchero
60 g cedro
60 g cannella
4 bicchieri acqua
Si scioglie il cioccolato in 4 bicchieri di acqua, vi si aggiungono lo zucchero e le mandorle tostate e tritate finemente, cedro e cannella ed alla fine ceci e castagne lessati e passati. Si fa bollire il tutto e poi si fa raffreddare.
Per la pasta:
Ingredienti:
1 tazza olio
1 tazza vino bianco
1 tazza acqua tiepida
250 g zucchero
1.5 Kg farina
zucchero a velo
Preparare una sfoglia molto sottile con tutti gli ingredienti tranno lo zucchero a velo. Si tagliano dei dischi che si riempiono con il ripieno, si piegano a met\`{a}, si sigillano e si friggono in olio abbondante. Si cospargono infine con zucchero a velo.
Nota (sic): fare un terzo della dose.
giovedì 7 gennaio 2010
PREPARARE CASTAGNE TARTUFATE
Prendere delle castagne, lessarle bene, pelarle e passarle fino a ridurle in poltiglia. Aggiungere pari quantità di zucchero e rum a piacere. Fare delle palline che sono da rotolare nel cacao. Riporre in pirottini e servire.
PREPARARE LE CARAMELLE MOU
Ingredienti:
250
g zucchero a quadretti
1/2 l panna non troppo densa
un bastoncino vaniglia
Si mette tutto assieme e al fuoco e si rimescola finché il tutto abbia preso un bel color nocciola.
Si versa in una latta e si allarga. Si segnano con la lama del coltello dei quadrettini e quando sarà raffreddata si rompono.
Occorre per la riuscita la padella di ferro.
250
g zucchero a quadretti
1/2 l panna non troppo densa
un bastoncino vaniglia
Si mette tutto assieme e al fuoco e si rimescola finché il tutto abbia preso un bel color nocciola.
Si versa in una latta e si allarga. Si segnano con la lama del coltello dei quadrettini e quando sarà raffreddata si rompono.
Occorre per la riuscita la padella di ferro.
PREPARARE I BONBONS
Si libera la frutta (datteri, prugne) dalle scorze e dai noccioli.
Si pestano le mandorle prima sbollentate e pelate in modo da renderle una poltiglia liscia.
Vi si aggiunge zucchero a velo in proporzione della metà del peso delle mandorle.
Si colora il tutto con un po' di tinta vegetale.
Con la pastina si riempiono i vari frutti.
Buon bonbons :)
Si pestano le mandorle prima sbollentate e pelate in modo da renderle una poltiglia liscia.
Vi si aggiunge zucchero a velo in proporzione della metà del peso delle mandorle.
Si colora il tutto con un po' di tinta vegetale.
Con la pastina si riempiono i vari frutti.
Buon bonbons :)
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